菊池料理教室★家庭で作ってもらえる料理教室★熊本県菊池市

1月後半の料理教室でした

花シューマイ
あまったときの別の食べ方もレッスン←これが一番好評だったかな？？
「冷凍食品で満足していましたけど、手作りって美味しい～」

かにと豆腐のスープ

ミニチョコフォンデュ　

「簡単でかわいっくって美味しい～」と好評でした

生徒のMさんから　つくれぽいただきました。

教えていただいて作ってみたお節の写真を送信します。
作ったのは、菊花かぶ、田作り、きんとんです。
きんとんはパイナップル入りと、家にあった栗の甘露煮入りを作ってみました。
どれも家族に好評でした。

御家族に好評でよかったです
喜んで食べてくれる人がいると作りがいありますよね。

1月前半の料理教室でした

年末年始の疲れた胃を休めるためにおかゆです
トッピングを５種類準備しました
「具がいろいろあって楽しい～～」

煮卵
「お店のみたい～～」

あっさりレモン風味のベークドチーズケーキ
「あっさりして美味しい～～」

と地味なメニューにもかかわらず好評でした

　↑　重箱の代わりに皿に盛り付けました



　↑　田作り　ナッツがたくさんでいりこが見えていませんが



　↑　野菜の生ハム巻き　ドレッシングをかけて



　↑　お子様ランチ　菊池ごぼうたっぷり炊き込みご飯



　↑　3時のお茶　頂き物の和菓子と共に　右手前　干支の龍の最中

　↓　生徒のFさんから　2012年1月2日　おせちのつくれぽです
プチおせちですがw‥
お正月気分を味わいました^-^*
今年も美味しいご飯いっぱい教えて下さぃ *

Fさん　いつも家庭でレッスンメニューを作っていただいてありがとうございます。
プチおせちと言われていますが、充分お正月らしいですね。(^^♪

奇数週火曜クラス（第１、３火曜日）　　　2月以降　空席1席
偶数週火曜クラス（第２、４火曜日）　　　空席　１席
偶数週水曜クラス　　　　　　　　　　　　　　空席　男性席　1席
　　　　（第２、第４水曜日　
　　　　　ただし、その月の１日が水曜日の場合は第３，５水曜日）

（２０１２年１月２０日現在）

どのクラスも同じメニューです

空席のあるクラスはすぐに入会できます。
体験入会は空席のあるクラスでレッスンを受けていただきます。

満席のクラスを希望の方はキャンセル待ち受付中です
受付順にご案内差し上げます


★場　所　　熊本県菊池市隈府１２７２番地２
　　　　　菊池市勤労青少年ホーム　
　　　　　●菊池物産館近く　
　　　　　●騎馬像（下記画像）の横
　　　　　●菊池市役所から車で３分（信号待ち、渋滞がない場合）
　　　　　●菊池警察署から車で３分（信号待ち、渋滞がない場合）
　　　　　●菊池地域振興局の国道はさんで前の勤労者体育センターの奥
　　　　　●下の地図を拡大すると、勤労者体育センターの奥に勤労青少年ホームがあります

↓　地図　菊池警察署から菊池市勤労青少年ホームの道順を示しています　　　　　　　　
http://chizuz.com/map/iframe/iframe_h.php?id=56400&w=800&h=800

駐車場（無料）は５０台ほどとめられます。

★会　費　　　９０００円（３ヶ月　６回分　材料費含む）
　　　　　　　　　３ヶ月単位で入会、退会は自由です。

　　　　　　　　　年会費　年１１００円（４月～３月　損害保険料含む）　
　　　　　
★時　間　　午後７時～９時
　　　　　　　　(終了が30分ほど遅くなることもあります)

★定　員　　各クラス１２名　
　　　　　　調理台は６名×４台ありますが、
　　　　　　ゆっくりレッスンしていただきたいので、
　　　　　　定員は１２名にしています。　　　　　　　　　

★体験入会
　　正式入会の前に、体験受講（1回　1,500円）をお試し頂いております。
　　実際のクラスをご体験頂き、クラスの雰囲気や料理にご納得を頂いてからの、
　　ご入会をお願いしております。
　　体験入会のみは年会費は必要ありません。
　　いつものレッスンに参加していただきます。
　　メールにてお申し込みください。

　　　　　　　　　　　　　　
★持ってきて頂く物　　　エプロン　手ふきタオル　筆記用具　会費

★メニュー
　カテゴリの★料理教室2011年を見ていただくと画像があります

★講師プロフィール
フードプロ総合アカデミー料理教室プロデュース科卒業
ラブニール国際Ｋ・Ｈカレッジ　テーブルコーディネーター講師資格
食品衛生責任者資格

２０年間で３０人以上の料理の先生に師事
（料理研究家、イタリアン、フレンチのシェフ、中華料理長、パテシエ、栄養士等）
多いときは、週５日料理教室に通っていたこともありました
生徒としての経験豊富な、ぶきっちょ料理研究家です
器用でないので、うまくできない人の気持ちがよくわかります

本格的に学んだ料理を基に、家庭用に身近な材料で簡単に作れるよう
試作を繰り返したオリジナルレシピで、
家庭で３０分で２～３品作れる料理を中心にレッスンします♪

★包丁の持ち方、計量の仕方から、丁寧に指導します
場所は青少年ホームですが年齢は幅広く募集しています
身近な材料で簡単にできる料理を中心に行います

★お子様づれの参加は、ご遠慮いただいております

★生徒さんは、菊池市、合志市、菊池郡大津町、菊池郡菊陽町、
山鹿市、植木町、熊本市　阿蘇郡　益城町　から来ていただいています。


★お問い合わせ、申し込みは下記アドレスまで
件名に　菊池料理教室　等入れていただくと、
迷惑メールとの区別がついて、間違いなく読むことができ助かります。
コメント欄ではなく、メールでお願いします。

体験入会、質問等でメールをしていただく場合は、
記入もれが多いので、以下青文字をコーピー＆ペーストして記入もれがないようお願いします。


件名に菊池料理教室を入れる
苗字（ニックネームでも結構です）
性別、年齢（●●代前半等でも結構です）
お住まいの市町村、
おてもやんのブログを見ました
希望クラスorどちらのクラスでもOK
を書いてメールください。

ご主人のアドレスで奥さんがメールする等ありますので、必ず性別はお書きください。

ほとんど24時間程度で、遅くとも３日以内には返信しますので、
下記のアドレスを受信できるよう設定おねがいします。
携帯メールの初期設定は、パソコンからのメールを
拒否するようになっていることが多いようです。

返信しても届かない場合は、ブログに書きますので、
メールを送っても返信がない方は、
ブログの生徒募集の１番上に書き込みますので、
ブログのほうもご覧になってください。

問い合わせ等のメールが、
迷惑メールフォルダに間違ってはいることがあるので、
チェックしてから削除するようにはしているのですが、
うっかりチェック前に削除してしまうこともあるので、
３日しても返信ない場合は、もう一度メールお願いします。

お問い合わせ、申し込みは下記アドレスへ
このアドレスを受信するよう設定お願いします。
メールいただいた半数の方と連絡とれない状況です。
happyclover0141＠yahoo.co.jp

フリーメールアドレスに返信すると、迷惑メールフォルダに混じってしまうのか、
「届いていません」とメールいただくことが何度もありました。
フリーメールアドレス以外から送信していただくことをお願いします。

受付順では連絡つかない方もいらっしゃるので、返信あった順に
体験入会受けていただきますので、ご了承ください。


　　　　　　　　　　↓　菊池市勤労青少年ホームは菊池物産館近くで、
　　　　　　　　　　　　この馬（菊池武光公像　騎馬像）の隣です。

↑　ツリーが傾いてる～

↑手羽先から揚げ甘酢しょうゆ漬け

↑　パストラミビーフでローストビーフ風　ガーリックソース

↑　フルーツ盛り合わせ

ミニクリスマスツリーポテトサラダ　高さ１０ｃｍくらい
各自　盛り付けていただきました
全部食べられるもので作っています

　↑　フライドチキンを揚げている男性の生徒さん
男性の生徒さん3名ともなぜか黒のエプロンでおそろいです

12月後半の料理教室でした。

今回は簡単クリスマスメニューです
いつものポテトサラダをツリー状にして、ツリーっぽく飾りつけすると、子供たちは大喜びします
今回は、にんじん、ブロッコリー、コーン、プチトマトで飾りました

★ミニクリスマスツリーポテトサラダ
「工作みたいで楽しい～～」と作っていらっしゃいました

★フライドチキン

★パイン入りきんとん

★ノンアルコールカクテル

↑　ナッツ１００ｇ以上入っている田作り　１２人分
　ひとりずつ作って、持ち帰っていだくので大量です。

↑　菊花かぶも持ち帰っていただくので大量
かぶの葉は、炒めて味付けしてかぶの葉ご飯にしました

12月前半の料理教室でした
今回は御節（おせち）です

「こんなに簡単に美味しくてできるなら、おせち注文しないとよかったです」
と新婚の生徒さん

ナッツ入り田作り
ひとりずつ作っていただいて持ち帰っていただきました（どんぶり山盛り１杯くらい）
準備もレッスンも時間はかかりますが、
喜んでいただけるので毎年ひとりずつ作っていただいています


菊花かぶ
今日の試食分は、２日前に作っているので、
レッスンは、かぶを１人で２分の１個ずつ切込みを入れてもらい、
味付けをして、持ち帰っていただきました
家族４人分くらいはありそうです


えびのうま煮
煮豆
野菜の生ハム巻き
かまぼこ

からしれんこん（市販）
テリーヌorにしん昆布まき（市販）

菊池産水田ごぼうたっぷりごぼうめし（試食のみ）
ごぼう15本ひとりで千切りしました

いつもはほとんどの食材を当日３店舗ほどまわり、
購入＋準備をするのに、３時間ほどですむのですが、
おせちは大量であること、そろわないといけないので、
２週間前から、買出し、数日前から当日試食分の菊花かぶを漬け、
当日は生鮮品だけ買い、準備に３時間がやっと間にあったという感じでした。
料理教室は生徒さんが思っていらっしゃる以上に時間がかかっているんですよ～～

仕事帰りに生徒として料理教室に行っていたとき、
試食の時にはくたくたになっていました。
生徒さんにそんな思いはさせたくなくて、
ちょっとでも早く済むように、食器だし、お湯わかし、簡単な下ごしらえ等はしておきます。

早く済ませるだけなら、デモストレーションのみすれば、
準備も簡単なのですが、実習が大事だと思っています。

試食分だけ作れば、量も少なくていいんですが、
自分で作り上げる達成感もあじわっていただきたいので、
毎回ではありませんがが、今回のようなこともします。

おせちであれば、田作りの煮詰め加減、菊花かぶの切り方は、
きちんとマスターしていただきたいので、
ひとりずつ、家庭で作れるように作っていただきます。

どんなに大変でも生徒さんが喜んだり、感動してくださるのがうれしくて料理教室をしています。

　↓　生徒のFさんから　2012年1月2日　おせちのつくれぽです
プチおせちですがw‥
お正月気分を味わいました^-^*
今年も美味しいご飯いっぱい教えて下さぃ *

Fさん　いつも家庭でレッスンメニューを作っていただいてありがとうございます。
プチおせちと言われていますが、充分お正月らしいですね。(^^♪

↓　生徒のMさんから　つくれぽいただきました　2012年1月15日

教えていただいて作ってみたお節の写真を送信します。
作ったのは、菊花かぶ、田作り、きんとんです。
きんとんはパイナップル入りと、家にあった栗の甘露煮入りを作ってみました。
どれも家族に好評でした。

御家族に好評でよかったです
喜んで食べてくれる人がいると作りがいありますよね。

生クリームの残りがあったので、
朝からパンケーキを焼きました
ブルーベリージャムを添えて

　↑　デモストレーション　よしのや菓舗　ぱんやじろう房　柴田先生

↑　熱心にメモをとる生徒さんたち

↑　全種類のサンドイッチを各自作っていただきました

　↑　左から　鶏ハムと野菜　卵　クリームチーズのベーグルサンド

今日はいつもの料理教室ではなく、
友の会会員対象に
よしのや　じろう房の柴田先生にサンドイッチ教室をしていただきました

柴田先生は料理教室でレッスンするのは初めてということでしたが、
わかりやすく教えていただきました。
７時に初めて、８時前には試食しはじめ、
８時３０分には後片付けまで終わるという手際のよさです。

鶏ハムの作り方
手軽に作れる方法をレッスンしていただきました
「しっとり美味しい～」と皆さんに好評！

ベーグルサンド　クリームチーズ　レタス　トマト
簡単に香ばしくする方法も教えていただきました

野菜と鶏ハムのサンドイッチ
野菜をあえるドレッシングはかぼす、ごま油を使ってあります

卵たっぷりサンドイッチ
サンドイッチのコツをわかりやすくデモストレーションしていただきました

レッスンメニューのほかにも
メレンゲの焼き菓子
よしのやにいつも売ってあるそうです


よしのや菓舗　菊池市隈府
ぱんや　じろう房もこの中にあります
http://www.higonavi.net/shop/shop.shtml?s=2730

　↑　１８人分とはいえ大量のフルーツ！！

↑　みかみ先生のパインの葉の処理の仕方の丁寧な説明

↑　男性の生徒さんも熱心にカットしていらっしゃいます

　↑　サラダ用　トリュフのカット

↑　１人分です　超豪華

１１月後半　２日目の料理教室でした
今回は特別講師として、フレンチの女性コックで
料理教室シェフドママンのオーナー講師でもある
みかみ先生
にきていただきレッスンしていただきました～～

いつもは私がレッスンしているので、写真は出来上がりのみですが、
今日は、みかみ先生のレッスンなので、
画像がいっぱいです

いつもは３日にわけてするレッスンを２日でするので
１８名で大人数ですが、楽しくレッスンしていただきました。

今回は≪フルーツカッティング（飾り切り）≫を
各自一人一皿づつ仕上げていただきました

パイナップル
マスクメロン
オレンジ
グレープフルーツ
ドラゴンフルーツ
ピオーネ
いちご
キウイ
りんご

「飾り切りは、うさぎりんごくらいしかしたことありません」
という生徒さんがほとんどですが、楽しそうに飾り切りをされていました。

生徒の皆さんもみかみ先生の丁寧でやさしいレッスンに満足そうでした

レッスン以外に、試食のみですが、みかみ先生が準備してくださいました。
ボロネーゼ
白菜となめこのスープ
きのこのサラダ　なんとトリュフも入っています
全部美味しい～～

みかみ先生は、熊本市光の森近くに新築され、
新しくスタートする料理教室の体験会員を募集されています
菊池料理教室の生徒さんも申し込まれています

レストラン料理教室「chef de maman～シェフドママン～」　HP
http://www6.ocn.ne.jp/~chefmama/

超豪華料理教室のデザートとは思えない　それも一人分です
熟れ加減もいい感じで、美味しい～　
生徒さん半分も食べられず持ち帰っていらっしゃいました

１１月後半の料理教室でした
今回は特別講師として、フレンチの女性コックで
料理教室シェフドママンのオーナー講師でもある
みかみ先生
にきていただきレッスンしていただきました～～

いつもは３日にわけてするレッスンを２日でするので
１５名で大人数ですが、楽しくレッスンしていただきました。

今回は≪フルーツカッティング（飾り切り）≫を
各自一人一皿づつ仕上げていただきました

パイナップル
マスクメロン
オレンジ
グレープフルーツ
ドラゴンフルーツ
ピオーネ
いちご
キウイ
りんご

「飾り切りは、うさぎりんごくらいしかしたことありません」
という生徒さんがほとんどですが、楽しそうに飾り切りをされていました。

生徒の皆さんもみかみ先生の丁寧でやさしいレッスンに満足そうでした

レッスン以外に、試食のみですが、みかみ先生が準備してくださいました。
ボロネーゼ
白菜となめこのスープ
きのこのサラダ　なんとトリュフも入っています
全部美味しい～～

みかみ先生は、熊本市光の森近くに新築され、
新しくスタートする料理教室の体験会員を募集されています
菊池料理教室の生徒さんも申し込まれています

レストラン料理教室「chef de maman～シェフドママン～」　HP
http://www6.ocn.ne.jp/~chefmama/

11月前半の料理教室でした。

煮汁の少ない肉じゃが★旭志牛
「昨日、肉じゃが作ったんですが、この作り方のほうが美味しい～」
と新婚のMさん

もやしの酢の物

きのこの味噌汁

りんごヨーグルト

ご飯★菊池の新米
つやつやしていました～～

↑　持ち帰りようのコーヒープリン

10月後半の料理教室でした。

お好み焼き
生地の配合、焼き方にに10年ほどかかりました
「美味しい～～」の声に10年の苦労が報われます

コーヒープリンの上にコーヒーゼリー★○トール風
夏にお店で食べて美味しかったので、レッスンに取り入れました
2個づつ持ち帰っていただきました

10月前半の料理教室でした

休日のランチをテーマにしました

ジャーマンポテト
「粒マスタードがいいですね～」


ごぼうとしめじのサラダ★デパ地下風
「きれい～」

フルーツヨーグルト
ヨーグルトにひと手間かけてクリーミーにしました

カプチーノ

９月後半の料理教室でした。
今回のテーマは「いつものうちのごはん」です。

じゃこ混ぜごはん

ごぼうのサラダ
ごぼうの下味のつけ方がポイントです
「ごぼうが水っぽくなくて美味しい～」

かき玉汁
ポイントを抑えると簡単に美味しくできます。
「美味しい～お母さんに教えます！！」

和菓子（市販）

抹茶の点て方

地味なメニューでしたが、意外に好評！

生徒さんからつくれぽです
レッスンの日「お母さんに教えます～～」と言っていた生徒のOさんから、さっそく翌日メールいただきました。
「かき玉汁、母がレシピ見て作りました☆
みんな大絶賛でとても美味しかったです♪素敵なレシピありがとうございました(^O^)」
ということは生徒さんではなく、生徒さんのお母さんからのつくれぽになりますね
お母さんからのつくれぽは初めてで、うれしいですね～

生徒さんはもちろん、生徒さんのお母さんにも作ってもらえるレシピを
これからもレッスンしていきたいです！

９月前半の料理教室でした。

今回のテーマは「おつまみ！」
ノンアルコールビール　ノンアルコールカクテルを準備しました
「女子会みたい～～」と皆さん楽しそうでした

オニオンリングフライ　
あまった衣の使い方もレッスン
「サクサク～～！」
「サクサク玉ねぎ明日作りま～す」と大好評

2週間後のレッスンのとき、Yさんから
「玉ねぎのかわりにゴーヤで作りました。サクサクに美味しくできました～」
とうれしい報告いただきました。

野菜スティック★ゴマ味噌マヨネーズ
「コンビニのより美味しい～」

ナッツカマンベールチーズ
「簡単でいいですね～」

↑　旭志道の駅の牛肉と豚バラ　「牛肉美味しい～」と妹たち　



↑　かぼちゃをレンジで加熱しておきます



↑　鶏手羽はゆでておきます　ゆで汁は夕ご飯のスープにしました



↑　千切り野菜のサラダ

８月後半の料理教室でした。

キーマカレー★夏野菜添え
「家でも作れるんですね　美味しい～～」
「美味しい～～家で作ります！」と大好評

濃厚！飲むヨーグルト
プレーンヨーグルトに○○を加えて作ります

サラダ

レッスンの2週間後
生徒さんから
「家で作って親戚の人に食べてもらったら、今まで食べたカレーの中で1番美味しい！と言われました。」
とうれしい報告いただきました。